Ізолят соєвого білка
Якісний ізолят соєвого білка призначений для застосування в харчовій промисловості при виробництві м’ясних, молочних продуктів, хлібобулочних, борошняних кондитерських виробів, супів, йогуртів, сухих напоїв, продуктів спортивного харчування, а також спеціалізованного та дієтичного харчування.
Ізольований очищений білок (ізолят) отримують зі шроту, як правило, генетично немодифіцированих сортів. Білок максимально очищений від клітковини, рослинних жирів та карбонової кислоти. Ізолят відрізняється високим вмістом білка – не менше 90%. Він є ідеальним інгредієнтом для виробництва здорових харчових продуктів і робить роботу підприємства максимально ефективною.
Переваги застосування
- значно покращується зовнішній вигляд продукту на виході, має нейтральні смакові та ароматичні характеристики;
- значно збільшує вміст білку в готовому продукті;
- збільшує вихід готового продукту, що є слідством зниження втрат при термічній обробці;
- зменшує собівартість продукції (1 кг ізольованого соєвого білка замінює до 7 кг жирової (без кісток і жилок) яловичини, свинини, конини та м’яса птиці);
- сприяє забезпеченню високої стабільності утворених емульсій;
- має відмінні водо-і жирозвязуючі здібності;
- можливість регулювання параметрів в’язкості, консистенції, текстур та структур багатьох харчових систем; сочності готової продукції, вид на розрізі;
- ідеальне для створення продуктів зі зниженим вмістом холестерину та насичених жирів;
- корисний у раціоні діабетиків, зменшує ризик деяких захворювань сучасного суспільства, рекомендується в умовах часткового або повного ентерального харчування.
Наша компанія готова запропонувати Вам соєвий ізолят декількох виробників.