Картопляні пластівці Gramybel

Картопляні пластівці GramybelКомпанія Gramybel (Бельгія) є виробником картопляних гранул і картопляних пластівців для індустрії закусок і громадського харчування, створена в 2002 році. Gramybel є дочірньою компанією Mydibel S.A., виробника заморожених картоплі фрі і сухої картоплі з 1988 року. Gramybel виробляє широкий асортимент гранул і пластівців найвищої якості. Компанія Експрім є офіційним представником Gramybel.

Специфікація продукту

Картопляні пластівці, клас А-преміум “Gramybel» (Бельгія)

1. Опис
1.1. Компоненти
Картопля: сорт Bintje (Бинтье)
Добавки:

Тип Код Назва Вміст
Консерванти E223 Sodium métabisulfite 100ppm
Антиоксиданти E320 Butylhydroxyanisol (BHA) 50ppm
E330 Citric acid 200ppm
Стабілізатори E450 Pyrophosphate ±0,1%
Емульгатори E471 Monoglycéride 1%

1.2. Виробничий процес
– свіжа картопля миється, вариться на пару і розтирається.
– отримана маса сушиться і розрізається на дрібні пластівці.

Картопляні пластівці Gramybel2. Характеристика
2.1. Органолептика:
Консистенція – жирна, не тверда, не клейка
Запах – приємний, типовий для картоплі
Смак – натуральний, без хімічних присмаків
Колір – натуральний колір картоплі

2.2. Фізико-хімічні властивості:

  • Чорні точки > 1 мм не білше 20 на 100 г
  • Вологість: 6 – 9%
  • Щільність (насипна вага): 280-360 г / л
  • Гранулометрія:
    >5 мм – 0%
    > 2 мм – 50 ± 10%
    1-2 мм – 25 ± 10%
    <1 мм – 25 ± 5%

2.3. Дані за поживністю на 100 г сухого продукту:

  • Енергетична цінність: 1567 кДж (369 ккал)
  • Білки: 7 г
  • Жири: 1 г
  • Вуглеводи: 83 г

2.4. Мікробіологічні відомості:

Норма Допустимі відхилення
Загальна кількість на 1 г: <10 000 <50 000
Коліформи на 1 г: <50 <500
Е. Коли на 1г: <10 <10
Цвіль: <100 <2 000
Сальмонела на 25 г: Відсутня Відсутня

Картопляні пластівці Gramybel

3. Термін зберігання

  • 12 місяців від дати виробництва в сухому прохолодному місці.

4. Інструкція для приготування пюре.

  • Всипати 125 г картопляних пластівців в 600 мл. гарячої води, дати настоятися кілька хвилин, перемішати і додати сіль і спеції за смаком.

5. Упаковка

  • Упаковка: багатошарові паперові мішки з поліетиленовим прошарком
  • Вага нетто: 25 кг.
  • Кількість мішків на палеті відповідно: 30.
  • Вага нетто на палеті відповідно: 750 кг.
  • Тип палети: дерев’яні промислові палети стандарту EURO 2.
  • Маркування: тип продукту, постачальник, номер партії, дата випуску, вага мішка.
  • Назва продукту надрукована на мішку.

 

Картопляні пластівці Gramybel, клас «В-стандарт» (Бельгія)

Компанією Gramybel спеціально введений цей продукт – як найдешевший при незначному погіршенню якості. Відмінність від класу А лише в збільшеному вмісті темних точок – до 30 на 100 г продукту.  Для їх виробництва використовуються звичайні сорти картоплі. Вміст крохмалю і колір можуть незначно змінюватися партія від партії. Гідротація 1:5,5. Розмір пластівців 2-3 мм. (Інші характеристики аналогічні Gramybel, клас «А»)

Застосовуються у всіх галузях харчової промисловості, де головним критерієм ставлять зниження собівартості готового продукту. У деяких випадках використовуються в суміші з класом «А» для підтягування смакових характеристик. Є ідеальними для застосування в м’ясній промисловості, а також для приготування напівфабрикатів з додатковими компонентами (цибулею, грибами і т.д.)